產(chǎn)品名稱：優(yōu)面膏
產(chǎn)品名稱：乳化劑系列
規(guī) 格：
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
產(chǎn)品特點：寶桃優(yōu)面膏是由多種乳化劑復配并預先乳化而成的高效乳化劑針對烘焙食品加工過程混合時間短、溫度低、水分少、粉狀乳化劑不能充分乳化、使用效率低的缺點，或是某些乳化劑功效單一，乳化效果不明顯的背景下，寶桃優(yōu)面膏采用預乳化劑技術(shù)，使親水性和親油性的各種乳化劑都預乳化為α-介晶結(jié)構(gòu)的膏狀體，使乳化效率和乳化效果大大提高。具有促進油性和水性物料的快速融合，從而節(jié)省油料和縮短混合時間，保水、保鮮、增亮、延緩淀粉老化，延長保鮮期，與蛋白質(zhì)和脂質(zhì)相互作用提升了面團持氣性而增大制品體積和改善組織結(jié)構(gòu)，特別對長保質(zhì)期烘焙產(chǎn)品或使用中低檔面粉的改善效果更加明顯。
建議用量：用于面包、饅頭、糕點等產(chǎn)品。面包按面粉量的0.6-1.0%左右添加，饅頭0.3-0.5%添加，蛋糕0.5-0.6%添加，月餅皮0.3-0.5%添加，云片糕及其他米面制品按0.3-1%添加效果最佳。
型號：A型（面包專用型）、 B型（通用性）、 C型（饅頭等中式包點專用）、D型（食品廠專用）。
